Programa de intervención nutricional y autocuidado para prevenir sarcopenia y fragilidad en personas mayores de Tijuana B.C.

a) Línea de investigación

Salud.

b) Objetivo general

Implementar un programa de intervención nutricional y autocuidado en salud para la prevención de fragilidad y sarcopenia adaptada a las características de las personas adultas mayores de Tijuana, B.C.

c) Descripción / Resumen

México atraviesa una transición demográfica caracterizada por la disminución de la natalidad y el aumento de la esperanza de vida, lo que ha incrementado de manera sostenida la población de personas mayores. No obstante, este envejecimiento no necesariamente se traduce en mejores condiciones de salud, especialmente para las mujeres, quienes enfrentan mayores niveles de viudez, enfermedad y discapacidad. En Baja California, este panorama se agrava por contextos de pobreza, marginación y limitado acceso a servicios de salud, donde más de la mitad de las personas mayores presenta alguna discapacidad y una proporción significativa vive en condiciones de vulnerabilidad.

Ante este contexto, el estudio aborda la fragilidad y la sarcopenia como condiciones geriátricas prevenibles mediante intervenciones centradas en estilos de vida saludables, particularmente en la alimentación y la funcionalidad. El enfoque metodológico propone identificar factores dietéticos protectores ajustados a las condiciones socioculturales de la población, con el fin de diseñar un modelo de intervención comunitaria replicable en centros de atención para personas mayores en Tijuana. Esta propuesta busca no solo reducir riesgos en salud, sino también aportar evidencia para el diseño de estrategias preventivas y políticas públicas orientadas al bienestar integral de este grupo poblacional.

d) Responsable del proyecto

Mtra. Roxana Elizabeth Ruiz Valenzuela, Coordinadora de la Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.

e) Equipo de investigación (opcional)

Proyecto transdisciplinario con participación de aproximadamente:

Mtro. Gerardo Arce Sandoval
Mtro. Daniel Valencia Manzo
Mtra. Yunue Salcido Martinez
Dra. Claudia Akemi Vega Cázares
30 estudiantes de nutrición
8 Enfermería
6 Psicología
3 Medicina

f) Duración / Periodo

Inicio 2023-presente

g) Proyectos relacionados / Vinculación

Centro de investigación en alimentación y desarrollo (CIAD)
Universidad de Granada (UGR)
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ)
CENTRUS (Centro Transdiciplinar Universitario para la Sostenibilidad- IBERO CDMX)
Líderes de centros comunitarios